| 食品添加剂变性淀粉规格标准 |
| 作者：中国淀粉工业协会 出处：中国淀粉工业协会 更新时间： 2010年04月28日 |
一、磷酸酯双淀粉的规格标准
项目 指标
粗脂肪（%）≤ 0.15
SO2残留量（mg/kg）≤ 0.5
重金属（以Pb计）/（%）≤ 0.002
铅/（mg/kg）≤ 1
磷酸盐（以P计）/（%）≤ 0.4
二、醋酸酯淀粉的规格标准
项目 指标
粗脂肪/（%）≤ 0.15
蛋白质/（%）≤ 0.5；高直链淀粉的1
SO2残留量/（%）≤ 0.005
重金属（以Pb计）/（%）≤ 0.002
铅/（mg/kg）≤ 1
干燥失重/（%）≤ 谷类淀粉15；土豆淀粉21；西米和木薯淀粉18
PH范围 3.0-9.0
乙酰基含量/（%）≤ 2.5
三、辛烯基琥珀酸淀粉钠的规格标准
项目 指标
粗脂肪/（%）≤ 0.15
蛋白质/（%）≤ 0.5；高直链淀粉的1
SO2残留量/（%）≤ 0.005
重金属（以Pb计）/（%）≤ 0.002
铅/（mg/kg）≤ 1
干燥失重/（%）≤ 谷类淀粉15；土豆淀粉21；西米和木薯淀粉18
PH范围 3.0-9.0
变性方法：辛烯基琥珀酸铝
无水辛烯基琥珀酸/（%）≤ 2
硫酸铝/（%）≤ 2
四、氧化羟丙基淀粉的规格标准
项目 指标
粗脂肪/（%）≤ 0.15
蛋白质/（%）≤ 0.5；高直链淀粉的1
SO2残留量/（%）≤ 0.005
重金属（以Pb计）/（%）≤ 0.002
铅/（mg/kg）≤ 1
干燥失重/（%）≤ 谷类淀粉15；土豆淀粉21；西米和木薯淀粉18
PH范围 3.0-9.0
1-氯-2-丙醇，mg/kg ≤ 1
五、羧甲基淀粉钠的规格标准
项目 指标
氯化物（以Cl计）/（%）≤ 0.43
硫酸盐（以SO4计）/（%） ≤ 0.96
干燥失重（105℃，4h）/（%） ≤ 10
铅/（μg/g）≤ 20
砷（以As2O3计）/（μg/g）≤ 4
2%水溶液pH值 6.0-8.5
六、淀粉磷酸酯钠的规格标准
项目 指标
结合磷（以P计）/（%）≤ 0.2-0.3
无机磷/（%） ≤ 0.96
干燥失重（105℃，4h）/（%） ≤ 15
重金属/（μg/g）≤ 30
砷（以As2O3计）/（μg/g） ≤ 4
1%水溶液pH值 6.0-7.5
七、氧化淀粉的规格标准
项目 指标
羧基含量/（%） ≤ 1.1
SO2残留量/（mg/kg） ≤ 50
重金属/（mg/kg）≤ 40
铅/（mg/kg）≤ 2
砷/（mg/kg）≤ 1
八、酸处理淀粉的规格标准
项目 指标
水分/（%） ≤ 14
pH 6.0-7.5
灰分/（%） ≤ 0.5
SO2残留量/（mg/kg）≤ 50
重金属/（mg/kg） ≤ 40
铅/（mg/kg）≤ 2
砷/（mg/kg） ≤ 1
八、乙酰化双淀粉己二酸酯的规格标准
项目 指标
水分/（%） ≤ 13
灰分/（%）≤ 0.2
乙酰基含量/（%） ≤ 2.5
SO2残留量/（mg/kg） ≤ 50
重金属/（mg/kg）≤ 40
铅/（mg/kg）≤ 2
砷/（mg/kg） ≤ 1
九、乙酰化双淀粉己二酸酯的规格标准
项目 指标
水分/（%）≤ 13
灰分/（%） ≤ 0.2
乙酰基含量/（%）≤ 2.5
SO2残留量/（mg/kg）≤ 50
重金属/（mg/kg） ≤ 40
铅/（mg/kg）≤ 2
砷/（mg/kg）≤ 1
十、羟丙基淀粉、磷酸化二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯的规格标准按照QB1229-91执行。
来源：中国淀粉工业协会
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